Ingrediënten:
800 gram entrecôte - 100 gram boter - 1 kg uien - 3 teentjes knoflook - 3 kruidnagels , kaneel - nootmuskaat - tijm - laurier - rozemarijn - basilicum - zout, peper
Bereiding:
Lardeer het vlees en bind het op. Schil de uien en snij ze in dunne ringen. Schil de knoflook en pers hem uit. Smelt de boter in een pan en sauteer hierin snel het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de uien toe en de knoflook en van alle kruiderijen wat. Doe de deksel op de pan en laat 2 uur zachtjes sudderen. Haal dan het vlees uit de pan en houd het warm. Passeer de saus door een zeef. Snij het vlees in schijven, leg deze op een voorverwarmde dienschaal en schenk er wat saus over. Geef de rest van de saus er in een sauskom bij. Geef er gekookte rijst bij.
