Royale van Tomaten


Ingrediënten:
50 gram tomatenpuree - zout - 2 eetlepels bouillon - 1 ei - 2 eidooiers - poedersuiker

Bereiding:
Voeg de bouillon en de losgeklopte eieren bij de tomatenpuree. Geef er wat zout en een snuifje poedersuiker bij. Giet de compositie in een beboterd vormpje. Pocheer dit au bain marie tot de compositie gestold is. Dit vergt 40 à 45 minuten. Laat het vormpje buiten de bain marie even afkoelen alvorens de royale te storten.