Royale Crécy


Ingrediënten:
75 gram wortel - zout, peper - 2 eetlepels slagroom - 1 mespunt suiker - 1 ei - 2 eidooiers

Bereiding:
Snij de wortel in dunne plakjes en stoof deze in wat boter gaar. Voeg de slagroom toe en passeer de wortelen door een zeef. Voeg de suiker toe, het ei en de dooiers en pocheer de royale au bain marie gaar.