Roomsoep van Komkommer met Dille


Ingrediënten:
1 liter bouillon - 50 gram boter - 1 komkommer - 25 gram bloem - 1/2 citroen - 2 eidooiers - 1 dl slagroom - peper - zout - dille

Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook. Roer de bloem met wat water tot een papje en voeg dit bij de bouillon. Laat 10 minuten zachtjes koken. Maak ondertussen de komkommer schoon, schil ze en snij ze in de lengte doormidden. Haal er de pitjes uit en snij de komkommer in kleine blokjes. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de komkommer zeer zachtjes, zodat ze geen kleur aanneemt. Maak de dille schoon en hak ze fijn. Voeg naar smaak een beetje citroensap bij de bouillon. Als de komkommer gaar is, mengen we de room met de eidooiers, geven dit mengsel, van het vuur af, bij de bouillon en brengen deze met zout en peper op smaak. Voeg dan de dille toe Geef in elke soepkop wat komkommer, schenk er de roomsoep over en serveer heet.