Roergebakken prei met champignons

1 winterwortel (± 200 gr)
1 ui
1 rode peper
750 gr prei
150 gr champignons
1/2 eetlepel oestersaus
peper, zout
350 Quornstukjes (naturel)
2 eetlepels olie
2 eetlepels grof geknipte Chinese bieslook

Schrap de wortel en snijd hem in reepjes.
Pel en snipper de ui.
Maak de preien schoon en snijd ze in ringen.
Was de peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in ringetjes.
Maak de champignons schoon en halveer ze.
Schep de oestersaus met peper en zout door de Quorn.
Verhit de olie en fruit hierin de wortel, de ui en het pepertje 5 minuten.
Bak de Quorn even mee.
Bak de preiringen op hoog vuur 5 minuten mee.
Breng het gerecht op smaak met peper en zout, bestrooi het met de bieslook en serveer het met gekookte eiermie.