Ingrediënten:
8 eieren – 4 sneden witbrood – 125 gram ham aan een stuk 80 gram boter – 1/2 dl slagroom – zout, peper
Bereiding:
Snij het brood in brunoise. Doe hetzelfde met de ham. Verhit 40 gram boter in een pan en bak hierin de broodjes onder schudden tot ze lichtbruin zijn. Haal ze uit de pan en sauteer hierin ook de ham. Houd het garnituur warm. Maak de roereieren als in Roereieren en werk er aan het einde de ham door. Serveer de eieren zeer warm en geef er de croûtons in een apart schaaltje bij.
