Provençaalse Saus


Ingrediënten:
12 mooie tomaten - 2,5 dl olie - zout, peper - poedersuiker - 1 teentje knoflook

Bereiding:
Was de tomaten. Plicheer ze en ontpit ze. Stamp ze een beetje fijn. Breng de olie op zodanige temperatuur dat hij dampt. Voeg de tomaten erbij, geef er zout bij en peper en een snuifje poedersuiker. Pers het teentje knoflook uit en voeg ook dit toe. Hak wat peterselie fijn en voeg een theelepel hiervan bij de tomaten. Laat het op zacht vuur een half uur smelten.