Pitch Lakepudding

Ingrediënten:
120 gr cacao
2 eetlepels oploskoffie
240 gr bruine suiker
5 gescheiden eieren
3 eetlepels donkere rum
snuifje zout
3 dl slagroom

Bereiding:
Zet de cacao in een au bain marie.
Los de koffie op in 1,5 dl kokend water, voeg de suiker toe en laat die oplossen.
Giet dit mengsel geleidelijk bij de cacao en kook al roerend 5 minuten op een laag vuur.
Roer er één voor één de eierdooiers door.
Haal de pan van het vuur en roer er de rum door.
Sla de eiwitten met het zout stijf en meng dit door het cacaomengsel.
Giet het in een vorm van 1 liter en laat het verscheidene uren koelen.
Haal de pudding uit de vorm en versier met stijfgeslagen slagroom.