Mexicaanse koffie

1 kaneelstokje
2 kruidnagels
4 eetlepels gemalen koffie
4 dl kokend water
4 theelepels bruine basterdsuiker
slagroom uit een spuitbus

Doe het in stukjes gebroken kaneelstokje, de kruidnagels en de koffie in een Franse doordruk-koffiepot, schenk het water erop en laat de koffie ± 5 minuten trekken.
Druk de filter naar beneden en schenk de koffie in 4 mokkakopjes.
Voeg de suiker toe en spuit er slagroom op.