(2-3 personen)
2 blokjes Knorr Kruiden-Bouquet Peterselie-Knoflook
2 eetlepels olie
1 pakket Mexicaanse roerbakgroenten (250 gr), bestaande uit prei, tomaat, wortel, courgette en maïskorrels
1 potje mini-maïskolfjes (185 gr), uitgelekt
1 blikje kidneybonen (200 gr), uitgelekt
1 dl tomatensap
2 eetlepels chilisaus
Verhit de olie in pan of wok en roerbak de groenten op hoog vuur ± 3 minuten.
Voeg de maïskolfjes, de kidneybonen, het tomatensap en de chilisaus toe en laat het gerecht door en door warm worden.
Roer de blokjes Kruiden-Bouquet door de groenten tot ze zijn gesmolten.
Lekker met pittige (Mexicaans gekruide) gehaktballetjes en bijvoorbeeld meergranenrijst.
