Maltese Saus


Ingrediënten:
1 liter Hollandaisesaus - 2 bloedsinaasappels

Bereiding:
Haal met een sambaltrekker de schil van een halve sinaasappel af. Als U geen sambaltrekker heeft, snij dan hele dunne schilletjes, zonder wit, met een scherp mes van de sinaasappelschil en snij deze in fijne juliënne. Voeg deze zeste toe aan de Hollandaisesaus samen met het sap van de sinaasappels. Goed kloppen totdat alles is opgenomen. De saus is geschikt om bij asperges te geven.