Le kouign patatez - Recettes Bretonnes

Ingrediënten:
600 gr aardappelen, 130 gr boter, 130 gr boekweitmeel of tarwemeel, 1 eigeel, nootmuskaat, zout en peper

Bereiding:
Zet de boter uit de koelkast zodat deze zacht kan worden. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Verwarm de oven voor op 180°C. Prak de gare aardappelen tot puree. Doe de bloem er beetje voor beetje bij en voeg tot slotte de zachte boter, nootmuskaat en zout en peper toe.
Vorm hiervan koekjes van +/- 1.5 a 2 cm dik. Leg deze op ingevette bakplaat en bestrijk ze met losgeklopte dooier. Bak de kouign patatez ongeveer 30 min.

via Le kouign patatez - Recettes Bretonnes