Lange vingers

Boudoir

lange-vingersIngrediënten:
3 eieren
70 gram fijne suiker
75 gram bloem
poedersuiker
spuitzak

Bereiding:
Scheid van de eieren het eiwit van het eigeel.
Klop het eiwit en de fijne suiker tot het stijf is (er blijven pieken aan de garde hangen).
Oven voorverwarmen tot 180 graden.
Spatel nu voorzichtig de dooiers door het opgeklopte eiwit.
Spatel al zevend de bloem erdoor en meng tot één massa.
Doe het mengsel in een spuitzak en spuit de lange vingers op de bakplaat.
Als je een lengte van 6,5 centimeter en een breedte van 2,5 centimeter aanhoudt, heb je genoeg voor 16 lange vingers.
Bestrooi de lange vingers met poedersuiker en leg ze 10 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Na 10 minuten opletten of ze niet te donker worden!