Lamsschouder op zijn Grieks


Ingrediënten:
800 gram lamsschouder - 4 uien - 2 teentjes knoflook - tijm - 1 eetlepel koriander - 100 gram venkel - olie - 1,5 dl bouillon - zout, peper - 1 citroen

Bereiding:
Schil de knoflook. Snij ze in de lengte in vieren en piqueer hiermee het vlees. Geef zout en peper over het vlees. Leg het vlees in een ovenvaste schaal. Schil de uien en snij ze in vieren en leg ze om het vlees. Voeg dan de korianderzaadjes toe, de venkel, tijm, zout en peper. Pers de citroen uit en sprenkel het sap over de uien. Schenk wat olie over het vlees en over de groenten er omheen. Zet de schaal in een oven van 200 graden C. Arroseer af en toe met wat bouillon. Laat de schaal 50 minuten in de oven en serveer dan meteen.