Ingrediënten:
8 lamsnootjes – 100 gram boter – 500 gram champignons – 1 dl droge witte wijn – 8 sneden witbrood – zout, peper
Bereiding:
Snij uit het brood rondjes, waarop de lamsnootjes passen. Maak de champignons schoon en ciseleer ze. Sauteer ze in 30 gram hete boter 10 minuten en geef er zout en peper over. Verhit in een andere pan 30 gram boter en sauteer hierin de lamsnootjes in 3 minuten per kant bruin. Geef er zout en peper over. Kleur de sneden brood in de rest van de boter bruin. Leg ze op een voorverwarmde schaal. Leg er de lamsnootjes bovenop. Dresseer de champignons er omheen en houd de schaal warm. Deglaceer de pan met de, wijn. Geef de saus in een sauskom en serveer.
