Lamsnootjes George V


Ingrediënten:
8 lamsnootjes - 1 liter bouillon - 4 kippelevers - 1 dl rode port - zout, peper - boter

Bereiding:
Laat de kippelevers een uur marineren in wat port. Reduceer de bouillon tot 1 dl. Verhit wat boter. Geef zout en peper over de nootjes en sauteer ze in 3 minuten per kant bruin. Haal ze uit de pan en houd ze warm. Sauteer in een andere pan de kippelevers in wat boter gedurende enkele minuten. Leg de nootjes op een voorverwarmde schaal en houd ze warm. Garneer ze met de kippelevers. Deglaceer de pan van de nootjes met de bouillon en de port en schraap alle aanbaksels goed los. Laat de saus nog even koken en schenk ze over de nootjes. Serveer meteen.