Lamsbout met Dragon


Ingrediënten:
1 lamsbout - 1 bosje dragon- matignon - peper, zout - room - maizena - bouillon - boter

Bereiding:
Leg het stuk vlees, nadat het goed gekruid is met peper en zout op de matignon in een braadslee en begiet het met gesmolten boter. Sluit de braadslee en zet ze in een oven van 170 graden C. Stoof het op deze wijze gaar in 50 minuten per kg. Arroseer het regelmatig. Als het vlees gaar is, halen we het deksel van de pan en laten het vlees bruin kleuren. Hierna nemen we de bout uit de pan en zetten hem warm weg. Geef wat bouillon bij het braadvocht en laat dit 10 minuten koken, zeef het, voeg de kleingesneden dragon toe, laat nog even trekken en voeg zoveel room toe als men nodig heeft. Wanneer de saus nu te dun is binden we ze even met wat maizena.