Koude Roomsaus


Ingrediënten:
0,5 liter mayonaise- 0,5 dl slagroom - zout, peper

Bereiding:
Bereid de mayonaise zonder azijn, met als enige zure element citroensap. Klop, vlak voor het serveren, de slagroom zeer stijf.Meng deze door de mayonaise. Proef de saus, waarvan de smaak door de slagroom minder geprononceerd is geworden, en breng ze eventueel op smaak met zout en peper. Als men de slagroom eerder toevoegt, loopt men het risico dat de slagroom weer vloeibaar wordt. Serveer de saus bij lauwe of koude asperges.