Ingrediënten:
10 teentjes knoflook – 1 eidooier – 2,5 dl olie – zout – 1 citroen
Bereiding:
Pers de knoflookteentjes uit. Voeg er de eidooier bij en klop met de garde. Voeg nu langzaam de olie toe en werk als bij een mayonaise. Geef er wat zout bij en om de aioli wat af te slappen en de oliesmaak te verwijderen wat citroensap. Werk er ook een eetlepel koud water door.
