Knijpkoekjes


Ingrediënten:
500 gram bloem - 250 gram basterdsuiker - 250 gram boter 2 eieren - 10 gram kaneel




Bereiding:
Kneed alle ingrediënten flink door elkaar en maak er ongeveer 80 balletjes van. Maak het verwarmde wafelijzer goed schoon en besmeer het de eerste keer met iets boter. Leg in het midden een balletje deeg en knijp het ijzer dicht en bak boven een matige vlam aan beide zijden lichtbruin en gaar. Laat ze afkoelen.