Kartoffelpuffer

Reifkoek, reibekuchen, aardappelkoekjes, rijfkoeken

Ingrediënten:
3 grote aardappelen
1 ui
2 a 3 eetl meel of havervlokken
1 ei
zout
peper
olie

Bereiding:
De geschilde aardappelen op een grove rasp raspen.
Met zout en peper kruiden en ei en gesnipperde ui toevoegen
Bedek de massa met een laagje meel en goed mengen (is het te vochtig doe er dan nog een beetje meel bij)

Bak de puffers per portie, volgens duitse traditie moeten ze in de olie zwemmen en laat ze uitdruipen op keukenpapier.