Kaasfondue

kaasfondueIngrediënten:
Per persoon:
100 gr Gruyère
100 gr Emmentaler
100 gr Appenzeller
1 glas droge witte wijn

teentje knoflook
1 borrelglas kirsch
versgemalen peper
nootmuskaat
stokbrood

Bereiding:
Smeer de fonduepan in met een teentje knoflook en verwarm de wijn in deze pan.
Voeg de gemalen kaas toe en laat die onder voortdurend roeren smelten (u moet veel en goed roeren om een homogene massa te krijgen).
De fondue mag niet koken, maar moet tegen de kook aan worden gehouden.
Voeg aan het eind de kirsch, nog wat knoflook uit de pers en verse, grof gemalen peper en nootmuskaat toe.
Als de fondue iets te dun is, of als u bang bent dat hij weer gaat ontbinden, kunt u wat maïzena gebruiken; die kunt u dan het best aanmaken met de kirsch.
Het stokbrood moet lekker vers en knapperig zijn.