Indische Saus


Ingrediënten:
1 ui - 25 gram bloem - 25 gram boter - 1 theelepel kerrie - 4 dl bouillon- 1/2 dl slagroom - 75 gram geraspte kokosnoot

Bereiding:
Maak de ui schoon en hak ze fijn. Fruit ze in de boter totdat ze glazig is. Voeg de kerriepoeder toe en laat mijoteren. Bestrooi ze met bloem zodat er een roux ontstaat. Voeg nu bouillon toe tot er een dikke saus ontstaat. Laat deze 20 minuten zachtjes koken. Laat apart de kokos 10 minuten in 2 dl water, tegen de kook aan, trekken. Pers de kokos dan uit en voeg het nat bij de saus. Passeer deze door een zeef. Voeg de room toe en laat nog heel even koken. Maak ze op smaak af met wat zout en eventueel wat worcestersaus.