Heldere Gevogeltebouillon Gourmet


Ingrediënten:
2 liter kippebouillon - 1/2 prei - 1 tomaat - 1 verse rode peper - 50 gram taugé - stukjes kip

Bereiding:
Kook de kippebouillon in tot 1 liter. Klaar de bouillon met eiwitten. Plicheer de tomaten, haal de pitten eruit. Verwijder de zaadjes uit de rode peper, haal er de zaadlijsten uit en snij de peper in ragfijne juliënne. Laat deze een half uur in de bouillon meetrekken. Zeef ze er dan weer uit. Snij de prei in ragfijne juliënne, verdeel de tomaat in stukjes. Leg in de verwarmde soepkoppen wat stukjes kippevlees, wat prei, tomaat en taugé en schenk er de hete bouillon op. Serveer er stokbrood bij.