Heldere Bouillon Carmen


Ingrediënten:
1 liter runderbouillon - 5 tomaten - 1 spaanse peper - 50 gram rijst - kervel - suiker

Bereiding:
Maak 3 tomaten concassée. Leg ze in de bouillon en laat ze een uur meetrekken. Passeer de bouillon dan en klaar hem. Snij wat spaanse peper in hele fijne ringetjes en leg deze in de soep. Laat nog een kwartier trekken. Maak ook de andere twee tomaten concassée. Kook de rijst gaar. Hak de kervel fijn. Leg wat garnituur in verwarmde borden, geef er de hete bouillon over en strooi er wat kervel overheen. Serveer met stokbrood.