Gevuld Varkenshaasje


Ingrediënten:
2 varkenshaasjes - 1 ei - 150 gram varkensgehakt - 1/2 ui - 1/2 groene paprika - 1/2 rode paprika - zout, peper - nootmuskaat - mie de pain

Bereiding:
Open met een lang en puntig mes de varkenshaasjes, zonder door het vlees heen te steken. Maak de paprika's schoon, haal er de pitjes en de zaadlijsten uit en snij ze in fijne brunoise. Maak het gehakt goed op smaak, meng er de groene en rode paprika door. Snij ook het uitje zeer fijn en fruit het in wat boter lichtbruin. Voeg ook dit bij de farce. Voeg ook het ei toe en naar behoefte mie de pain. Vul de varkenshaasjes met farce met behulp van een spuitzak zonder tuit. Sauteer ze mooi bruin en gaar in 30 minuten. Trancheer ze in 1 cm dikke plakjes. Geef er maderasaus bij en pommes frites.