Gepofte tomaat

Ingrediënten:
2 teentjes knoflook - 8 middelgrote stevige tomaten - 8 kleine takjes tijm - 2 el olijfolie - 2 el balsamicoazijn - 0,5 el honing - zeezout - versgemalen peper

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd elk teentje knoflook in 4 plakjes. Snijd de tomaten aan de bolle zijde kruislings 1 cm diep in. Leg de tomaten in een ovenschaal en steek in de opening van elke tomaat een takje tijm en een plakje knoflook. Roer in een kom de olie, azijn, honing, zout en peper tot een dressing. Schep de dressing over de tomaten en strooi wat extra zout en peper over de tomaten. Pof de tomaten in de schaal op het rooster in het midden van de oven circa 15 minuten tot ze vanbinnen warm zijn.