Gepocheerde Eieren uit Polen


Ingrediënten:
4 eieren - 0,5 dl wijnazijn - 300 gram resten van soepvlees - 1 teentje knoflook - peterselie - 1 blikje tomatenpuree - 20 gram bloem - 60 gram boter - broodkruim - zout, peper

Bereiding:
Hak het soepvlees fijn. Schil het teentje knoflook en was wat peterselie. Hak beide fijn. Verhit 30 gram boter in een pan en sauteer hierin het vlees bruin. Geef er de tomatenpuree bij en strooi er de bloem over. Meng het goed op zacht vuur en geef er 1 dl warm water bij. Geef er zout en peper over, voeg er de knoflook en de peterselie bij en laat het zachtjes 10 minuten sudderen. Smelt 30 gram boter in een pannetje en laat hierin op klein vuur 5 eetlepels broodkruim bakken. Bereid de eieren als in Gepocheerde Eieren met de wijnazijn. Leg het vlees op een voorverwarmde schaal, leg er de eieren op en bestrooi deze met het gebakken broodkruim. Serveer meteen.