Gepocheerde eieren op zijn Indisch


Ingrediënten:
4 eieren - 100 gram pilafrijst - dl indische saus - 2 tomaten - zout - azijn

Bereiding:
Pocheer de eieren drie minuten in water met azijn en wat zout. Plicheer de tomaten, snij ze doormidden en haal de pitjes er uit. Braad de tomaathelften in wat boter. Geef er wat zout en peper over. Vul schelpjes met pilafrijst, leg er een gepocheerd ei op, geef er wat indische saus over en leg er een halve gebraden tomaat bij.