Gepocheerde Eieren met Port


Ingrediënten:
4 eieren - 4 dl port - 2 teentjes knoflook - aardappelmeel - 4 mooie blaadjes sla , peterselie - zout, peper -1 eetlepel olie

Bereiding:
Schil de knoflook en hak die fijn. Doe de port in een pannetje en breng hem aan de kook. Bereid de eieren in de port als in Gepocheerde Eieren en leg ze op een verwarmd bord. Reduceer de port snel to 1/3. Meng een theelepeltje aardappelmeel zorgvuldig met de olie en bind daarmee de port. Controleer de smaak en corrigeer deze eventueel. Leg de eieren nog even in deze saus, zodat ze goed warm worden. Leg de blaadjes sla op een dienschaal en leg de eieren erop. Geef er wat saus over en strooi er gehakte peterselie over.