Ingrediënten:
1/2 kilo wortelen – 1 ui – 50 gram boter – 1 bouquet garni – 1 eidooier – 1 eetlepel slagroom – zout, peper
Bereiding:
Schil de ui en hak ze fijn. Was de wortelen, schil ze en snij ze in plakjes. Smelt de boter in een pan en sauteer hierin de ui en de wortelen, totdat ze lichtbruin worden. Voeg het bouquet garni toe, zout en peper en 1 dl warm water. Doe het deksel op de pan, zorg ervoor dat deze goed afsluit. Zet de pan twee uur in een oven van 150 graden C. Meng dan de dooier met de room. Voeg de liaison bij de wortelen, haal het bouquet garni eruit en serveer.
