Ingrediënten:
1 kalkoen – zout – peper – enkele lapjes spek – 250 g boter.
Bereiding:
De kalkoen wordt in- en uitwendig met zout en peper. Om uitdrogen
te voorkomen de borst bedekken met niet te dunne lap jes vet spek die vastgebonden
worden. De kalkoen wordt nu in de oven gaar gebraden regelmatig bedruipen.
De saus kan naar ook afgewerkt worden met room en een madera.
