Ingrediënten:
100 gram magere ham - 100 gram gekookte tong - 100 gram champignons - 1 truffel

Bereiding:
Snij alle ingrediënten in juliënne. sauteer in wat boter de champignons, voeg de rest toe en verwarm het.

Saus:
Demiglace met tomatenpuree en dragon.

Toegepast bij: Kalfsvlees en gevogelte.

Print vriendelijke versie