Garniture à la Valencienne


Ingrediënten:
200 gram rijst - 1 groene paprika - 1 rode paprika

Bereiding:
Kook de rijst. Was de paprika's, snij ze doormidden, haal er de zaadlijsten uit en snij ze in brunoise. Stoof deze 15 minuten in wat boter. Roer ze door de rijst.

Saus:
Braadvocht, afgeblust met witte wijn en kalfsfond,met wat tomatenpuree toegevoegd.

Toegepast bij: Vlees, gevogelte.