Garniture à la Saint-Mandé


Ingrediënten:
300 gram aardappels - 200 gram erwtjes - 200 gram haricots verts

Bereiding:
Bereid de aardappels op de wijze van recept Garnituur Clamart. Kook de erwtjes in wat water met zout en suiker gaar. Maak de haricots verts schoon en kook ze in wat gezouten water gaar. Giet de groenten af en roer door beide een klontje boter.

Saus:
Gebonden jus.

Toegepast bij: Vlees en gevogelte.