Ingrediënten:
2 grote gevogelte quenellen - 2 truffels - 8 champignons - 4 schijven ganzelever -4 kleine gevogelte quenellen

Bereiding:
Garneer de grote gevogeltequenellen met schijfjes truffel. Sauteer de schijven ganzelever enkele minuten in wat boter. Maak de champignons schoon en sauteer ook deze in wat boter.

Saus:
Parisiennesaus.

Toegepast bij: Wit vlees, kalfszwezerik en gevogelte.

Print vriendelijke versie