Garniture à la Nanette


Ingrediënten:
4 artisjokbodems - 1 kropje sla - 4 grote champignons - 2 truffels - 1 dl demiglacesaus

Bereiding:
Was de sla, droog ze en snij ze in juliënne. Sauteer ze heel even in boter en voeg dan de room toe. Geef er zout en peper bij. Laat dit even koken. Warm de artisjokbodems en vul ze met het slamengsel. Maak de champignons schoon. Haal er de stelen af en hak die fijn. Snij de truffels in stukjes. Meng het champignonhaksel, truffel enwat ingekookte demiglace en vul hier de champignonhoeden mee. Zet ze in een beboterd ovenvast schaaltje 15 minuten in een oven van 180 graden C.