Garniture à la Moissonneuse


Ingrediënten:
300 gram erwtjes - 300 gram aardappels - 1 krop sla - 70 gram mager spek - 20 gram boter - 20 gram bloem

Bereiding:
Kneed van de boter en bloem een beurre manié. Maak de sla schoon en snij ze in juliënne. Schil de aardappels en snij ze in plakken. Snij het spek in brunoise. Kook alles samen met de erwtjes in wat gezouten water gaar. Giet het af en bind het met de beurre manié.

Toegepast bij: Vlees.