Ingrediënten:
4 artisjokbodems 4 mergpijpjes 1,5 dl dikke béarnaisesaus

Bereiding:
Warm de artisjokbodems op, maar maak ze niet te heet. Garneer ze met de béarnaisesaus. Pocheer de mergpijpjes enkele minuten in heet water en snij het merg in schijven.

Saus:
Tomatensaus.

Toegepast bij: Tournedos en kalfslapjes.

Print vriendelijke versie