Garniture à la Marseillaise


Ingrediënten:
2 kleine tomaten -1 teentje knoflook - 4 grote gevulde olijven - 4 ansjovisfilets -300 gram aardappels

Bereiding:
Snij de tomaten doormidden. Haal de helften uit en zet ze in een beboterd vuurvast schaaltje. Schil het teentje knoflook en pers het over de tomaten. Geef er ook wat zout en peper over. Zet dit 20 minuten in een oven van 180 graden. Schil de aardappels en maak er pommes frites van. Zet in elke halve tomaat een grote olijf omwonden met een ansjovisfilet.

Saus:
Provençaalse saus.

Toegepast bij: Vlees.