Garniture à la Lorraine


Ingrediënten:
1 rode kool - 400 gram aardappels - 5 dl rode wijn

Bereiding:
Maak de rode kool schoon en snij hem in fijn. Doe hem samen met de wijn, wat zout en peper in een pan en breng het vocht aan de kook. Laat de rode kool 45 minuten zachtjes sudderen. Schil de aardappels en kook ze in weinig water met zout in 20 minuten gaar.

Saus:
Stoofvocht met apart mierikswortelsaus.

Toegepast bij: Vlees, gevogelte.