Garniture à la Joinville


Ingrediënten:
100 gram garnalen - 150 gram champignons - 2 truffels - 3 dl Normandische saus

Bereiding:
Maak de Normandische saus. Maak de champignons schoon, hak ze fijn en sauteer ze in wat boter totdat het losgelaten vocht verdampt is. Hak de truffels fijn. Meng garnalen, truffel een champignons door de Normandische saus.

Saus:
Normandische saus of garnalenboter.

Toegepast bij: Gestoofde vis.