Ingrediënten:
4 deegbootjes - 2 truffels - 100 gram champignons - 0,5 dl slagroom - 8 rivierkreeftjes

Bereiding:
Hak de truffels fijn. Maak de champignons schoon, hak ze fijn en sauteer ze in wat boter totdat het losgelaten vocht verdampt is. Voeg dan de truffel en de room erbij en kook zachtjes totdat de room wat indikt. Geef er peper en zout bij en vul de deegbootjes met dit mengsel. Pocheer de rivierkreeftjes 7 minuten in wat courtbouillon.

Saus:
Witte wijnsaus.

Toegepast bij: Vis

Print vriendelijke versie