Garniture à la Dieppoise


Ingrediënten:
100 gram garnalen - 16 mosselen

Bereiding:
Maak de mosselen goed schoon en kook ze op hoog vuur met een scheutje wijn. Strooi er peper over. Als ze open zijn, zijn ze goed. Haal ze uit de schelpen en haal de baarden weg. Leg ze samen met de garnalen in de saus.

Saus:
Witte wijnsaus, afgemaakt met het ingekookte visnat en eventueel wat nat van de mosselen.

Toegepast bij: Vis.