Garniture à la Conti


Ingrediënten:
350 gram linzen - 1 ui - 100 gram mager borstspek

Bereiding:
Schil de ui. Kook de linzen in ruim gezouten water samen met de ui en het spek gedurende een uur. Maak van de linzen en het ui puree in de mixer. Snij het spek in brunoise.

Saus:
Het stoofvocht van het vlees.

Toegepast bij: Gestoofd vlees.