Garniture à la Bourguignonne


Ingrediënten:
250 gram kleine uitjes - 250 gram champignons -125 gram borstspek

Bereiding:
Bereid de uitjes en het spek als in Garnituur van de Burgeres. Maak de champignons schoon en snij ze in vieren. sauteer ze in wat boter. Leg de laatste 15 minuten van de bereiding van het vlees het garnituur erbij in de pan. Het vlees moet steeds gestoofd zijn in een goede rode wijn.

Saus:
Het stoofnat van het vlees.

Toegepast bij: Rundvlees.