Foie gras de Lyon

4 plakjes ganzenlever of eendenlever á 75 gr
1 truffel
60 gr boter
4 gekookte artisjokbodems
2 eetlepels sherryazijn

Snijd de artisjokbodems in reepjes en de truffel in heel dunne reepjes.
Laat de boter in een koekenpan zachtjes warm worden en leg de artisjok er 5 minuten in.
Doe daarna de plakjes lever in de pan, strooi er peper over en laat nog 6-7 minuten smoren.
Sprenkel er de wijnazijn over, laat nog 3 minuten sudderen en Serveer.