Flensjes met Eiwitschuim


Ingrediënten:
12 dunne flensjes- 1 appel - 1 banaan - 50 gram kersen - 3 abrikozen - 1 peer - 125 gram suiker - 1 zakje vanillesuiker - 2 eiwitten -100 gram abrikozenjam

Bereiding:
Vervang in het flensjesbeslag de helft van de melk door bier. Maak alle vruchten schoon, schil ze en snij ze in blokjes. Meng alles met de abrikozenjam. Klop de eiwitten met de suiker en de vanillesuiker au bain marie zeer stijf. Bak de flensjes. Garneer de flensjes met het vruchtenmengsel. Vouw ze dubbel en spuit op de bovenkant met de spuitzak een garnering van eiwit. Zet de schaal met flensjes enkele minuten in een oven van 200 graden C. zodat de eiwitten kleur krijgen, maar niet hard worden.