Flan van Broccoli


Ingrediënten:
500 gram broccoli - 1/2 dl room - 2 eieren - 25 gram boter - zout, peper - nootmuskaat

Bereiding:
Was de broccoli. Haal eventueel van de stengels het bovenste laagje af. Stoom de broccoli gaar in een stoomketel boven het water. Laat ze uitlekken en pureer ze in de mixer samen met zout, peper, room, eieren en nootmuskaat. Beboter vuurvaste bakjes en verdeel de broccoliflan hierover. Zet ze au bain marie in een oven van 160 graden C. En laat ze in een uur gaar worden. Laat ze buiten het waterbad tien minuten rusten en los ze dan op de serveerschaal.