Cocktail van Garnalen met Mandarijntjes


Ingrediënten:
200 gram garnalen -1,5 dl mayonaise - paprikapoeder - 1 borrelglas sherry - 0,5 dl slagroom - 20 partjes mandarijn - 2 eetlepels tomatenketchup - peterselie

Bereiding:
Maak de mayonaise. Doe de garnalen in een kommetje, schenk er de sherry over en laat dit een uur marineren. Meng de mayonaise met de tomatenketchup en de sherry van de marinade. Hak wat peterselie fijn. Klop de slagroom stijf en meng ook deze door de saus. Verdeel de garnalen over de coupes. Bedek de garnalen met de saus. Bestrooi deze met gehakte peterselie en met paprikapoeder en decoreer met de partjes mandarijn. Serveer het koel.